Где купить кокосовое масло
  • Кокосовое масло относится к тропическим видам жирового сырья. Оно добывается из высушенной мякоти плодов кокосовой пальмы. Кокосовое масло получило широкое распространение в пищевой промышленности в производстве масложировой продукции (маргаринов, спредов, шортенингов), а также в производстве мороженого. Возможность использования кокосового масла в производстве мороженого обусловлена уникальным сочетанием его пищевой ценности и физико-химических свойств: это достаточно высокая твердость при низких температурах, обеспечивающая получение требуемой структуры мороженого, и сохранение ее стабильности в процессе хранения, и в то же время быстрое плавление при температуре человеческого тела, т.е. при употреблении мороженого.

Кокосовое масло применяется в кондитерской промышленности при производстве кремов, вафельных и прохладительных конфет, а также высококачественных лауриновых глазурей. В молочной промышленности как заменитель молочного жира при производстве молочных продуктов со сложным жировым составом. В масложировой промышленности как ингредиент при составлении масложировой смеси при производстве маргарина.

Состав масла

  • Энергетическая ценность на 100 г продукта 862 ккал или 3,607 кДж
  • Лауриновая кислота 39—54%
  • Миристиновая кислота 15—23%
  • Пальмитиновая кислота ~ 10%
  • Олеиновая кислота ~9%
  • Каприловая кислота ~6%
  • Каприновая кислота 5—10%
  • Стеариновая кислота ~5%
  • Линолевая кислота ~3%
  • Капроновая кислота ~1%

Где купить кокосовое масло (кокос) в Ростове-на-Дону оптом 🌴🥥? Конечно у нас — достаточно заполнить форму ниже или позвонить по телефону ☎️ +7 (863) 217-79-17

Получить консультацию по выбору ингредиентов
Похожие ингредиенты